ARA 的研究進展
發布時間：2010-07-16
??????? ARA屬于n-6多不飽和脂肪酸，是一種重要的人體必需脂肪酸，對人體大腦功能和視網膜的發育起著舉足重輕的作用，在通常情況下，人體所需的ARA可由亞油酸合成，但對于嬰幼兒、老年人以及一些糖尿病患者來說，這些人群體內的亞油酸合成ARA的酶系尚未健全或者受到抑制，自身合成ARA能力較差，從而導致ARA缺乏，因此從膳食中補充ARA顯得尤為重要。
??????? ARA廣泛存在于動物體當中，以前ARA的商業來源主要是豬肝和深海魚類，但質量分數較低，只有0.2%，而且質量很不穩定，成本高，難以滿足市場對ARA的需求，由于種種條件的限制，人們將尋求ARA的目光轉向微生物資源，目前主要是利用生物發酵技術獲得ARA，為各種人群補充和強化ARA開辟了一條新的途徑。
??????? 某些顯微藻類如紅藻、藍藻，部分的細菌、酵母菌等均可產ARA，但產量不高，不適合用于大生產，國內外的一些研究表明，ARA的產量尤其以高山被孢霉、長被孢霉、深黃被孢霉、拉曼被孢霉、終極被孢霉為最。
?????? 利用發酵法生產ARA有以下優點：（1）微生物生長繁殖速度快，ARA產量高；（2）微生物的生長和代謝易受外界條件的影響，因此可通過改變外界條件來促進ARA的合成；（3）發酵制備工藝較簡單，不受原料的限制；（4）從微生物中提取ARA比從動物體內提取工藝更簡單。
